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Spaghetti alla carbonara

Questa ricetta (chiamata anche "cacio e ova") ha origini laziali; veniva preparata sia dai pastori sia dai boscaioli che andavano in montagna a fare carbone di legna: i “carbonari” (da qui il nome del piatto).
Guanciale
Pecorino romano grattugiato
Uova
Pepe
Spaghetti




Grazie a Mariana Maldonado e a Valentina di Nardo per la realizzazione del video

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